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LA FAVORITE COEUR DE RHUM   50,00 euros TTC

Médaillé de bronze en 2015 au Concours général agricole de Paris, le rhum vieux Cœur de Rhum est élaboré dans le plus grand respect des traditions, au sein de la petite distillerie familiale La Favorite, dirigée par la famille Dormoy depuis trois générations. La machine à vapeur en fonctionnement depuis 1920 est une fierté pour cette distillerie qui produit encore ses rhums agricoles avec les recettes et instruments transmis et gardés secret de génération en génération ! Ce rhum vieux agricole est le fruit de quatre années de vieillissement en fût de chêne du rhum blanc Cœur de Canne. Le choix des fûts est en effet une étape majeure dans le processus de vieillissement des alcools, c’est pourquoi il doit se faire avec tant de soin. Au fil des années, le rhum mis en vieillissement s’enrichit de ses échanges avec le bois : les tanins de cette cuvée se sont donc assouplis avec le temps conférant ainsi à ce Cœur de Rhum une rondeur et une complexité qui saura séduire les amateurs de ce noble alcool. Nez : nez puissant et élégant à la fois. Avec de belles notes vanillées, caramel au beurre et un peu de banane cuite. Bouche : structure ample, des tanins devenus souples lui confèrent rondeur et complexité. Aromes boisés, épicés, des notes vanillés, une touche de grillé. Finale : la persistance en bouche est particulièrement longue, se terminant par une pointe alerte d’astringence. 40° 1L

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